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Menu de Noël

Une menu festif composé d'une entrée, un plat et un dessert.

Menu Saint Sylvestre et jour de l'an

Un joli menu dégustation pour bien fêter la nouvelle année, avec entrée, poisson, viande et dessert. Un supplément de 4€ vous sera demandé pour la verrine consignée du dessert.

Crème brûlée aux cèpes et foie gras

Crème brûlée aux cèpes et foie gras à caramaéliser.

Cromesquis de foie gras - truffe noire - Porto

Une bouchée exceptionnelle, qui vous surprendra par sa texture et ses saveurs... Un cube de foie gras, truffe noire et Porto, servi chaud, qui explosera en bouche.

Croque Truffe

Un croque-monsieur garni de Truffe noire Mélano, de lard de Colonnata et de vieux Comté, à poêlé et à partager... ou pas !

Croustillant de saumon fumé

Croustillant de pomme-de-terre, saumon fumé maison et chantilly de wasabi.

Escargots en persillade à gratiner (en coquille)

12 escargots de Bourgogne cuisinés à la Bourguignonne et beurre d'ail, présentés dans leur coquille, à faire gratiner.

Huître en gelée d'eau de mer au cresson

Une surprise iodée, recette 3* Michelin apprise chez Marc Meneau.

Huître gratinée

Huître gratinée au sabayon de Champagne

Macaron foie gras - pain d'épices

Une bouchée originale pour votre apéritif... une coque au pain d'épice et un intérieur foie gras... très gourmand !

Mini terrine de foie gras apéro 3/4 pers, gelée de mangue

Mini-terrine de foie gras en gelée de mangue aux épices, à partager pour l'apéritif.

Olives farcies à la crème de truffe

Olives farcies à la crème de truffe, à réchauffer

Pruneaux farcis et rôtis au lard paysan

6 Pruneaux farcis et rôtis au lard fumé.

Rillettes de maquereau fumé 2 pers.

Rillettes de maquereau fumé, à tartiner et à partager, pour 2 personnes.

Rillettes de maquereau fumé 4 pers.

Rillettes de maquereau fumé à tartiner et à partager, pour 4 personnes.

Rillettes de maquereau fumé 6 pers.

Rillettes de maquereau fumé à tartiner et à partager, pour 6 personnes.

Fourme d'Ambert - poire

Cassolette de fourme d'Ambert et poire en feuilletage, à réchauffer

Galet brulé

Une mise-en-bouche surprenante, servie chaude... A l'intérieur de ce "Galet brûlé", vous trouverez une chantilly ciboulette et saumon fumé, autour duquel vous disposerez une crème d'anchois au caviar de hareng.

Tranche de Foie gras mi-cuit

Tranche de foie gras de canard mi-cuit d'environ 60gr.

Saumon fumé

Saumon d'Écosse fumé maison au bois de hêtre.